Risotto aux légumes verts

Bonjour à tous et à toutes,

Aujourd'hui une petite recette de risotto aux petits légumes verts.

Il vous faudra :

• 250 gr de riz spécial risotto
• 150 gr de parmesan
• 1 litre de bouillon de volaille
• 2 poivrons verts
• 2 petites courgettes
• 1 oignon
• 150 gr de petits pois
• sel, poivre
• Huile

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé dans une peu d'huile d'olive, ajoutez les poivrons lavés et coupés en dès ainsi que les courgettes, et les petits pois, faites revenir le tout 5 petites minutes et mouillez avec 2 louches de bouillon.
Faites cuire 5 minutes et versez y le riz, mélangez délicatement et ajoutez 1 louche de bouillon.
Prolongez la cuisson et ajoutez une louche de bouillon toutes les 5 minutes, répétez l'opération jusqu'à la fin. Dès que le riz est cuit et qu'il n'y a plus de bouillon dans la sauteuse vous pouvez arrêter le feu, et ajouter le parmesan.
Servez aussitôt avec une viande ou un poisson.
Bonne dégustation.